蔡诗东（1938年5月—1996年6月20日），物理学家，福建闽侯东山人。1960年毕业于台湾东海大学物理系，1969年在美国普林斯顿大学获等离子体物理博士学位后，先后在美国加州大学圣地亚哥分校任讲师、助理物理学家和马里兰大学助理教授，中国科学院物理研究所研究员。1973年蔡世东先生学成回国，1995年当选为中国科学院院士。蔡诗东在等离子体物理理论研究的若干重要前沿领域作出了多方面、系统性、创造性的贡献，被国际同行学者认为是世界上这一领域有影响的科学家之一。1996年6月20日因患肝癌医治无效而与世长逝，享年58岁。